藕粉圓子，建湖縣傳統名小吃，已有百年歷史。以上等藕粉為原料，用白糖、棗泥、芝麻粉拌以葷素油脂及桂花為餡丸，在開(kāi)水中多次氽制而成。形如彈丸，呈淡紫色，嬌嫩肥澤，柔軟豐滿(mǎn)，甜而不膩，桂香滿(mǎn)口，享譽(yù)中外。.

中文名：藕粉圓子

分類(lèi)：江蘇菜

口味：甜

主要食材：藕粉400克。紅綠絲5克、金桔5克

營(yíng)養功效：滋補強身，寬胸益氣

配料：金桔餅、核桃仁、花生仁等

特色：外層均勻圓滑，富有彈性