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清燴鱸魚(yú)片

清燴鱸魚(yú)片是南通特色菜,屬于蘇菜之通幫菜、江海菜。因南通地處長(cháng)江入???,盛產(chǎn)的鱸魚(yú)肉白如雪,質(zhì)感細膩,綿而不爛,嫩而不腐,柔潤甘腴,是水產(chǎn)原料中的首選佳品,也是烹法最多的魚(yú)類(lèi)之一。清燴鱸魚(yú)片,成菜魚(yú)肉色白,湯汁濃醇,清淡爽口,鮮滑柔嫩。2018年清燴鱸魚(yú)片被南通市評為“南通十佳名菜”,在江蘇省餐飲協(xié)會(huì )主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“南通十大名菜”。被南通市評為“2018年南通十佳名菜”還有:海底松燉銀肺、特色河鲀、灌蟹魚(yú)圓等。

中文名:清燴鱸魚(yú)片

分類(lèi):蘇菜

口味:清甜

主要食材:鱸魚(yú)