陜西搟面皮是流行于陜西、甘肅等地著(zhù)名的傳統小吃，尤以寶雞市為最，寶雞岐山搟面皮2011年被認定為中華名小吃。搟面皮（當地人也叫”御京粉”）是從唐代冷淘面演變而來(lái)。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點(diǎn)，是關(guān)中西府傳統面食小吃代表之一，也是西北最具傳統風(fēng)味的食品之一。

中文名：陜西搟面皮

口味：酸、辣

主要食材：精面粉，辣椒油

口感：口感較硬，韌度高，有筋性