泰安煎餅，是山東泰安著(zhù)名的傳統小吃，山東名吃“山東煎餅”就是源于泰安。其以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗糧為原料，經(jīng)過(guò)粉碎泡糝、磨細成糊、攤于鏊子上邊刮邊烙，烙熟即成。有甜煎餅、酸煎餅、酥煎餅、油煎餅、糖酥煎餅5種。泰安手工煎餅多為酸煎餅，質(zhì)地薄如紙，吃起來(lái)干脆脆的，撕起來(lái)聲音似撕紙。