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汝城文塔肉

主料:帶皮五花肉。

配料:本地上好咸菜、姜、蒜、辣椒干。

調料:鹽、味精、雞精。

制作過(guò)程:

①將帶皮五花肉放入鍋中煮至八成熟。

②將煮熟的五花肉放入七成的油鍋中炸至色澤金黃,泡入水待用。

③鍋中放油,把洗凈的咸菜炒香待用。

④將炸好的五花肉造好型放入咸菜上蒸鍋,蒸至五十分鐘裝盤(pán)便可。

特點(diǎn):色澤紅亮、造型美觀(guān)、肥而不膩。