聊城吊爐燒餅選用精細面粉，將發(fā)面和死面按比例兌好，揉成長(cháng)條，經(jīng)過(guò)搓瓤、抹油、捏褶后卷起，再用死面做餅皮包起來(lái)，搓制成馬蹄狀，蘸上糖稀，芝麻，放在特制的吊爐隔火烤制。那吊爐上下兩層，上層用劈柴火，下層用木炭火，吊爐用杠桿原理，可升可降，便于操作。制作的燒餅焦而不糊，外皮酥脆香甜，內里厚實(shí)筋道，再加上金黃的顏色，馬蹄的造型，將平常的百姓小吃，營(yíng)造出了別致的情趣。