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豬火腿

豬火腿

豬火腿亦稱(chēng)陳年干豬腿。在鮮豬肉腿上抹上食鹽、花椒等調料,待鹽被肉內水分溶化后,稍蒸再晾曬三日左右,再用熟植物油涂抹一成紅上,即為火腿??杀4嫒曜笥叶桓癄€,食用時(shí)做湯做菜,色味俱全。