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清湯鵝火鍋

用花溪肥嫩的母鵝,將鵝頭、鵝腳掌、鵝翅和鵝肝等內臟制成鹵味,把鵝身切成塊狀入鍋熬煮,加入香料及調料后繼續煨煮,離火后揀去調味包和香料包,加入鹽和味精。上桌時(shí)在火鍋盆內加入鵝湯及鵝肉即可。鵝肉鮮嫩,湯清味醇,營(yíng)養豐富。