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酸菜餌塊粑

制作方法:煮。酸菜切成細節,餌塊粑切成0.5厘米寬、5厘米長(cháng)的條,鍋內燒沸水,將酸菜放入水中煮2-3分鐘,加入豬油、鹽、味精、姜沫,然后放入餌塊粑煮熟,加入熟火腿攪勻稍煮,撒上蔥花即成, 風(fēng)味特色:湯酸味鮮,清香綿軟。 技術(shù)要領(lǐng):最好選用興仁餌塊粑。( 安順)