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獅市水糖糕糕

獅市水糖糕糕

 獅市水糖糕糕是富順聞名的地方風(fēng)味小吃。具體做法是:糯米飯米按0成的比例配搭,用泉水浸泡三天,晝夜換水一次,濾迷曬干(烘干),炒過(guò)心,用石磨磨成米粉備用。精選上等紅糖,將適量(一斤米與一兩五錢(qián))紅糖切碎化水,米粉放入紅糖水攪拌搓揉,干濕以稍沾手為宜。調和好拿粉團注入,做糕坯,然后蒸之,穿氣為度??谖盾浘d香甜,軟而不粘,綿而爽口,甜而不膩,醇且化渣,回味悠長(cháng)。