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和味牛仔蘿卜

和味牛雜蘿卜

“和味牛雜蘿卜”據說(shuō)是光緒年間一個(gè)居住在光塔寺附近的回族廚師發(fā)明的,他將牛腸、牛膀、牛肺、蘿卜用加了花椒、八角等5種味料的醬汁慢火烹煮,等牛雜煮熟而蘿卜又吸收了加入牛雜味的醬汁后,再剪開(kāi)小塊,用小竹簽串著(zhù)蘸辣椒醬吃,入口回味無(wú)窮。