麻辣牛肉干是沅陵具有地方特色的傳統食品，有近1000年的生產(chǎn)加工歷史。為了發(fā)展地方傳統食品，沅陵鎮轄區企業(yè)通過(guò)與有關(guān)食品科研部門(mén)聯(lián)合，將現代的食品加工技術(shù)工藝與傳統的制作技術(shù)相結合，生產(chǎn)出的麻辣牛肉干更加美味、可口，產(chǎn)品在市場(chǎng)上有很高的信譽(yù)度，暢銷(xiāo)全國20個(gè)省市。