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鰲花

鰲花

鰲花,又叫桂魚(yú)、鱖魚(yú),屬于分類(lèi)學(xué)中的脂科魚(yú)類(lèi)。名貴淡水可食魚(yú)類(lèi)。它是我國“四大淡水名魚(yú)”中的一種。鰲花魚(yú)肉質(zhì)細嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣狀,味道鮮美,向為魚(yú)中之佳品。唐朝詩(shī)人張志和寫(xiě)下的著(zhù)名詩(shī)句“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚(yú)肥”,贊美的就是這種魚(yú)。