鰲花

鰲花，又叫桂魚(yú)、鱖魚(yú)，屬于分類(lèi)學(xué)中的脂科魚(yú)類(lèi)。名貴淡水可食魚(yú)類(lèi)。它是我國“四大淡水名魚(yú)”中的一種。鰲花魚(yú)肉質(zhì)細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，向為魚(yú)中之佳品。唐朝詩(shī)人張志和寫(xiě)下的著(zhù)名詩(shī)句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚(yú)肥”，贊美的就是這種魚(yú)。