在汝州，鹵豬頭肉是最大眾的美食了。土地局門(mén)口有謝記鹵肉，另外廣育路南口、東關(guān)、西關(guān)、南關(guān)路口，都有公認的、“知名的鹵肉攤”。攤上有豬耳朵、口條、鹵肝、鹵肺、鹵大暢、鹵豬蹄，還有涼拌的時(shí)令蔬菜。當然，肉色紅潤、酥爛香濃、鮮嫩無(wú)比的豬頭內是這里當之無(wú)愧的主角。不僅“老汝州”們愛(ài)吃，嘗過(guò)這一口的外地客人，都會(huì )念念不忘．故地重游時(shí)，一定要再飽口福的。