嵐山頭蝦皮

　蝦皮，學(xué)名毛蝦。日照沿海均有分布，以嵐山、虎山沿海為多。因嵐山頭在歷史上就是水旱碼頭和商埠，海鮮多從這里向外轉運，故得名。

日照沿海，一年有兩次蝦皮旺發(fā)期。第一次在5-6月份，蝦皮個(gè)體較大，在2厘米左右，漁民叫“二稱(chēng)鉤”。第二次在9月份前后，蝦皮個(gè)體較小，一般體長(cháng)在一厘米左右，漁民叫“紅絨”。捕撈毛蝦主要靠手推網(wǎng)，俗稱(chēng)“推蝦皮”，技術(shù)高的好手，可踏木蹺，在深水推網(wǎng)。

推蝦皮在日照已有數百年歷史，以安東衛和潘家村為最早。