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沭河米蛤湯

沭河米蛤湯是山東省臨沂市臨沭縣的特色美食。沭河米蛤湯鮮美可口,回味悠長(cháng),具有滋陰壯陽(yáng)的特殊功效,也是一味古老的民間中藥方。

米蛤湯是沭河沿岸農民最常做的一道的家常菜,選用沭河的鮮活米蛤配韭菜制作而成,翠綠的韭菜葉兒,琥珀色的米蛤湯,鮮美可口,回味悠長(cháng),具有滋陰壯陽(yáng)的特殊功效,也是一味古老的民間中藥方。

沭河米蛤通常一菜兩吃,一吃是湯沉淀后清燉使用;二吃是用軟嫩具有彈性的蛤肉爆炒辣椒,也是一道香、鮮味美的農家小菜。