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古田炒面

取機制粗條鮮面,先以沸水煮熟漂水涼干,然后倒入猛火燒燙的適量油鼎內,并拌以肉絲、香菇、大蒜和蟶醬等佐料,即時(shí)不斷急炒,使之熟透綿軟而不粘鼎壁,則成香噴可口的面食。食攤餐館隨時(shí)供應,備受游人顧客青睞。