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掐圪瘩

【原料】 白面一斤

【輔料】 香油1.5兩

【制法】 用冷水把面和起(硬些),用冷水斬出來(lái),揉光,撕成小塊按扁,抹上油,鍋開(kāi)了,用手指頭撕住面,往上撕地卷起來(lái)(成為黃鼠耳朵樣子)扔進(jìn)去煮一會(huì )即成。