香油：分為機榨香油和小磨香油 小磨香油：小磨香油的保質(zhì)期、保存期較長(cháng)。小磨香油在低溫下制取的過(guò)程中，其所含的營(yíng)養成分不易被破壞流失，因此營(yíng)養價(jià)值較高。 機榨香油：因此機榨香油比小磨香油的保質(zhì)期、保存期短。機榨香油在高溫下榨取的過(guò)程中，其所含的營(yíng)養成分在高溫高壓下被破壞流失較大，因此機榨香油營(yíng)養價(jià)值相對降低。