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清真羊糕肉

這是一道回族傳統菜肴。其選料講究,要先用羊胸骨,上脊部位,剁成長(cháng)方條,用清水洗凈,擺入碗中,放入姜蔥、蒜等調料,在籠內蒸30分鐘左右,起鍋扣入湯盤(pán)中上桌。配以醋、蒜汁、鹽等食用。特點(diǎn)是白嫩透紅,利口不膩,有滋補強身之功效。