“紅赤水牌”臘肉采用神秘赤水山區山民土養的竹鄉豬為原料，（在飼養過(guò)程中采用熟飼料喂養，不加任何添加劑）沿承數百年傳統工藝腌制后經(jīng)采用赤水山區20多種芬香植物經(jīng)數月熏制而成，俗稱(chēng)“老臘肉”組織狀態(tài)干爽，肌肉呈紅色或暗紅色，脂肪透明或玉白色，風(fēng)味獨特，在歷史上小有名氣。2003年赤水臘肉參加廣州國際食品搏覽會(huì )榮獲唯一金獎。從此，赤水臘肉走向世界。