說(shuō)到貴州，不僅人好風(fēng)景美，環(huán)境好，美食也是一流，那么黔東南有那些特色美食呢？我們來(lái)數一數1、酸湯魚(yú)說(shuō)到酸湯魚(yú)大家還記得快樂(lè )大本營(yíng)請去貴州的那位大廚嗎？他就是貴州老凱里酸湯魚(yú)的大師，酸湯魚(yú)在貴州算得上是王牌菜，這當中又要以老凱里酸湯魚(yú)正宗，在貴州黔東南有“做不來(lái)酸湯嫁不了人”的俗語(yǔ)。酸湯魚(yú)的做法來(lái)自苗族，原料是采用用野生小西紅柿調制，加了木姜子、貴州酸筍的做成的酸湯，味道酸爽開(kāi)胃，魚(yú)片端上來(lái)，和涮羊肉，其他肉一起涮，然后在特制的蘸水(也就是辣椒水，貴州獨有的調制方法，那酸爽才正宗)里滾上一圈。這蘸水是用腐乳、香菜、辣椒末再加上一勺酸湯攪拌成的，別具風(fēng)味。下鍋的魚(yú)肉嫩而不肥，煮完魚(yú)肉再煮白菜和豆腐，真是越煮越入味，一頓能吃幾大碗。酸湯魚(yú)在貴州乃至全國都算得上獨一無(wú)二2、牛癟、羊癟這是貴州侗族獨具特色的食品之一。所謂羊癟，牛癟就是牛羊胃和小腸里沒(méi)有消化的草，哈哈是不是覺(jué)得很惡心，但是加工過(guò)的，很美味喲。牛癟，羊癟又被稱(chēng)為“百草湯”，是黔東南地區獨特的一種食品，深受侗族苗族人民喜愛(ài)，被黔東南少數民族視為待客上品?！芭０T”的制作工序復雜，人們將牛宰殺后，把牛胃及小腸里未完全消化的內容物拿出來(lái)，擠出其中的液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬，煮沸后將液體表面的泡沫過(guò)濾后食用。其具有消炎解表、治療炎癥和感冒的作用。3、腤魚(yú)苗族上等美味佳肴，只有在貴州黔東南你才吃的到。將鯉魚(yú)從頭到尾剖開(kāi)，取出內臟，烤干后蒸熟。將拌好的佐料裝入魚(yú)腹，用糯米草捆扎裝入壇中。一兩月后揭開(kāi)，滿(mǎn)屋飄香，酸辣美味可口。4、腌魚(yú)腌魚(yú)不同于腤魚(yú)，是貴州黔東南侗族家人的傳統美食。5、雞稀飯我估計很多人沒(méi)吃過(guò)，還有貴州的豆花雞，雞稀飯一般只有少數民族做，苗族有客人來(lái)家里時(shí)，殺雞將里面的內臟取出后洗凈，放入鍋中，放入適量大米，煮成粥。然后把雞撈出，再將雞血及其內臟入鍋煮熟，味鮮可口，營(yíng)養豐富，口水來(lái)啦我去。6、烤香豬香豬是黔東南的獨有產(chǎn)品，烤香豬是侗族菜系中的重要菜肴，殺好的小香豬，在其表面涂刷香佐料后在炭火中慢慢燒烤，直到烤熟食用時(shí)用手掰開(kāi)撕成細塊。其味既鮮美又麻辣，過(guò)后回味無(wú)窮。7、腌韭菜根、大火蔥春末夏初，以韭菜根或火蔥果為原料，拌以佐料，裝入壇中。半月后揭開(kāi)壇蓋，滿(mǎn)屋馨香，食之清涼爽口，提神解暑，增進(jìn)食欲。喝酒必備的

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