看過(guò)《水滸傳》或者《龍門(mén)客?！返男』锇槎贾?，想要作死只需要住店就好，可以選擇孫二娘的十字坡酒店或者殺人越貨做人肉包子的龍門(mén)客棧。

雖然小說(shuō)和電影是傳說(shuō)，但還是不少人認為藝術(shù)源于生活。那么在古代，是不是真的存在那么多黑店呢？住店到底安全嗎？在古代是有黑店存在的，《折獄龜鑒》里就記載了：當時(shí)四川有家黑店靠著(zhù)對住店的商人下毒劫貨而發(fā)家致富;《折獄龜鑒》“韋皋驗薄考辭核逆旅奸”一案。

而乾隆四十三年（1778年），有個(gè)名為張振奇的悍匪也因旅館殺人而被乾隆下令凌遲處死。但是黑店大多都在山高皇帝遠的地方，也并沒(méi)有小說(shuō)和電影那么夸張，鑒于有不少黑店的，官府也開(kāi)始意識到并有意整頓。古代客棧也要進(jìn)行身份登記宋元開(kāi)始，便逐漸出現了稱(chēng)作“店薄”的住宿登記制度，明代叫做“店歷”，跟現在的身份證登記一個(gè)意思，需要妥善保存作為備案，定期交給官方查驗。

古代雖然沒(méi)有信息化管理戶(hù)口，但是也有一定完整度的戶(hù)籍制度，為了區分人的身份，發(fā)明了「路引」、「門(mén)券」或「魚(yú)符」、「牙牌」之類(lèi)證明身份的腰牌。不過(guò)也由于防偽技術(shù)不到位，經(jīng)常有假冒身份的情況。

唐代魚(yú)符

因為古代交通不發(fā)達，只有少數人需要出遠門(mén)住店，官員和商人出差等情況，都會(huì )有「符節」或「符卷」，這種「符」、「卷」等，都是入住旅館的身份證明，相當于現代的「介紹信」。

沒(méi)有預定酒店的app，客源從哪里來(lái)？在沒(méi)有連鎖酒店直銷(xiāo)渠道和科技加持的背景下，店的生意主要靠口碑。古代也有品牌意識，為了讓自己店得到廣泛傳播和好評，硬件設施也是杠杠的，

冬天有暖氣夏天有涼快地兒：《上客舍議》：冬有溫廬，夏有涼蔭旅游業(yè)發(fā)達的情況下酒店自然就跟著(zhù)紅火起來(lái)。

在漢代時(shí)期旅館業(yè)得到了進(jìn)一步發(fā)展，除了官方的賓館還有城市和家庭旅館應運而生，分布廣泛的城市旅館“謁舍”主要給普通人入??；《漢書(shū)?食貨志》：方技、商販、賈人坐肆、列里區謁舍官方打造的旅館被稱(chēng)為“傳舍”，專(zhuān)門(mén)接待官差，服務(wù)質(zhì)量也稍微好一點(diǎn)。

魏晉時(shí)期，交通發(fā)達的路邊，旅館也很多。由于外出住宿更方便，旅館業(yè)再次上了一個(gè)臺階：靠近京城的地方，酒店是密密麻麻?！渡峡蜕嶙h》：“公私滿(mǎn)路，近畿輻輳，客舍亦稠”

不同時(shí)期，客棧叫法不盡相同且也有等級差異。由于每個(gè)時(shí)期背景差異不同，所以古代對酒店的稱(chēng)謂也不盡相同。商朝時(shí)期，為了迎合東奔西跑的商賈需求，“客舍”“客館”秦漢時(shí)期還設有“驛傳”，專(zhuān)門(mén)傳遞公文和官員的旅館。漢代時(shí)期，長(cháng)安城修建“郡邸”，還有專(zhuān)門(mén)為外國使者和商人的食宿打造的「蠻夷邸」。

而有“旅館”之稱(chēng)的，據考證是最早出現于唐朝的詩(shī)里；唐?戴叔倫?《除夜宿石頭驛》：旅館誰(shuí)相問(wèn)，寒燈獨可親。一年將近夜，萬(wàn)里未歸人。宋代時(shí)期，經(jīng)濟空前發(fā)達，旅館別類(lèi)更是數不勝數，還出現了專(zhuān)門(mén)為客商存貨的貨?！搁椒俊?，就跟我們去超市存東西的性質(zhì)差不多。

到了唐宋，旅館更加規范化：比如專(zhuān)門(mén)接待讀書(shū)人的「狀元店」；專(zhuān)門(mén)接待商人老板的「廣源店」；還有四處游山玩水的驢友和一般游客的「吉順店」等，光是聽(tīng)名字就大概知道目標客戶(hù)是誰(shuí)了。

像我們現代比較熟悉的城市旅館、家庭旅館，先秦時(shí)期就已經(jīng)出現了，根據檔次不同和功能的區別，目標人群也不一樣，主要有館、寓、舍等。一聽(tīng)就知道館比較高檔次了，是專(zhuān)門(mén)用來(lái)接待貴賓的，比如「國賓館」、「諸侯館」，這類(lèi) 旅館都是官辦的。

而「寓」、「舍」這類(lèi)旅館則主要為普通商旅服務(wù)，民辦居多。古代房間的檔次也是有所差別，比如跟現代呼應的豪華間、標間、多人間等宋朝的豪華間被稱(chēng)作“頭房”，明清時(shí)稱(chēng)為“官房”；普通或者次等的叫“稍房”“陋室”；多人間就叫做“通鋪”，等級的高低一般來(lái)說(shuō)，大概就是天號、地號、人號、通鋪......

古代客棧的職位我們應該也能想象，大概就是掌柜（老板），賬房（財務(wù)兼收銀），廚子，小二（跑堂服務(wù)）、雜工（洗碗工、清潔工或者進(jìn)貨啥的），跟現代配置差距不大，只是現在更加精細化運營(yíng)。

比如，古代的旅館也有給客人打折或者免費的情況。比如在宋真宗當政時(shí)期遇到嚴冬，朝廷以天寒地凍為由要求官辦旅館在雨雪天和特殊日子免收房費《宋朝會(huì )要》：應店宅務(wù)賃屋者，免僦錢(qián)三日。又曰‘貧民住官舍者，遇冬至寒食，僦值三日’。而據《宋史?食貨志》記載，有年京師發(fā)生了大規模流行病，趙禎下令免費給醫送藥，還硬性要求“蠲公私僦舍錢(qián)十日”

我們都知道「賓至如歸」一直是酒店服務(wù)的最高境界，其實(shí)這個(gè)概念最初是周王對國賓館的服務(wù)接待要求，早在古代時(shí)期，為客人代購代銷(xiāo)代付就是旅館常規的服務(wù)，還有一些特色項目的加持。

而現代社會(huì )越來(lái)越多的酒店風(fēng)格鮮明、口碑也得到廣泛認可，更加精細化和人性化的服務(wù)也是歷史沉淀的產(chǎn)物，社會(huì )一直在進(jìn)步，古人的文明也一直被探索，不得不感嘆人類(lèi)的智慧。

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