導讀：鴨子湯怎么做好吃又營(yíng)養秋天 老鴨湯怎么做好吃？

主料 3人份
麻鴨半片、鮮黃花菜300克、香菇16只
輔料
姜1塊、蒜3顆、黃酒3勺、精鹽1茶勺
鴨子湯步驟1
鴨子湯的做法大全
黃花菜和香菇用溫水泡發(fā)30分鐘以上
步驟2
鴨子湯的做法
半片麻鴨切塊，清洗干凈
步驟3
鴨子湯的家常做法
香菇去蒂，并在表面劃十字刀；姜蒜切片用紗布包包好
步驟4
鴨子湯的簡(jiǎn)單做法
香菇和黃花菜清洗干凈，所有食材準備妥當
步驟5
鴨子湯怎么吃
麻鴨用冷水焯燙，放入少許姜末和一勺黃酒
步驟6
鴨子湯怎么做
水一滾就起鍋
步驟7
鴨子湯怎么炒
焯過(guò)水的麻鴨，用溫水清洗干凈，去除油膩和浮沫
步驟8
鴨子湯怎么煮
鐵鍋加熱，倒入麻鴨翻炒，不要油，因為鴨子本身很出油
步驟9
鴨子湯怎么燉
兩勺黃酒、一茶勺鹽倒入翻炒
步驟10
鴨子湯怎么煸
調料翻炒均勻后，關(guān)火
步驟11
鴨子湯怎樣煸
砂鍋底部先碼入一半黃花菜
步驟12
鴨子湯怎樣做
倒入翻炒后的麻鴨
步驟13
鴨子湯怎樣炒
繼續加入剩余的黃花菜、香菇和姜蒜包，倒入足夠的開(kāi)水，一次加好水，中途不能再加水了
步驟14
鴨子湯怎樣煮
大火燒開(kāi)
步驟15
鴨子湯怎樣燉
大火燒開(kāi)后，轉小火慢燉，燉40分鐘以上
步驟16
鴨子湯的制作
鮮美的鴨湯，色澤金黃
步驟17
鴨子湯的制作方法
鮮美的鴨子湯燉好了

老鴨湯怎么做好吃？

老鴨湯的做法很多，有冬瓜老鴨湯，薏仁綠豆老鴨湯，酸蘿卜燉老鴨湯，火腿胡椒老鴨湯，黃瓜老鴨湯等等，其做法不少。下面我們介紹下幾種老鴨湯的做法：
主料：鴨、枸杞、黨參、當歸
簡(jiǎn)單制作過(guò)程：
1.將老鴨洗凈，剁成塊，和枸杞、黨參、當歸一起放入瓦罐加好水；
2.煨湯最重要的是火候，如果家里有炭火，可以用微火熬七八個(gè)小時(shí)，這時(shí)湯是最好的，如果一般的火，也用小火熬兩三個(gè)小時(shí)即可；
3.出鍋時(shí)再放入鹽油等作料，并撒上蔥花。
味道：濃香鮮美。
愛(ài)心功效：主料都非常有營(yíng)養，而且功效很多，湯既美味又營(yíng)養。此湯清火利肺，營(yíng)養豐富，祛風(fēng)降火，養胃。
火腿胡椒老鴨湯的做法
[制法]：1.老鴨剖凈、去內臟及尾部，洗凈滴干水；胡椒壓碎，火腿洗凈、切粒，放入鴨腹內，用線(xiàn)縫合，起油鍋，用姜片爆至鴨表面微黃；豬（左月右展）洗凈，切塊。
2.將備用料一齊放入燉盅內，加開(kāi)水適量，蓋好，用文火隔水燉4小時(shí)，調味供用。
[功能]：溫中散寒、健脾開(kāi)胃
[適用范圍]：用于脾胃虛寒、口淡泛清涎、胃脘隱隱冷痛、胃納欠佳；或胃寒之嘔吐、反胃等癥。
主材：老鴨一只約3到4斤（我用的是3斤3兩），泡酸蘿卜300克，老姜一大塊，蔥一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的豬油70克，胡椒粉6克，雞精10克，味精5克，鹽適量。 <br><br>方法： <br>1、鴨切入開(kāi)水中焯后用清水洗凈，酸蘿卜切薄片略洗，姜拍松，蔥挽結 2、將豬油在鍋內化開(kāi)燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內水分漸干時(shí)烹入料酒，再下酸蘿卜放入再炒香 3、在燉鍋內加入淹過(guò)鴨塊的水（我仍用的原鍋因為方便），大火燒開(kāi)撇去浮沫，轉入砂鍋，小火約80分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調味即可食用
荷葉冬瓜煲老鴨湯用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗凈，同放進(jìn)瓦煲內，加清水適量煲湯，食鹽調味，飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生? ?。
酸蘿卜老鴨湯
材料：老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。
制作：
1、老鴨子打整干凈，取出內臟后切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
3、水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。
經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí)

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