1、洪湖蓮子

洪湖蓮子，湖北省洪湖市特產(chǎn)，中國國家地理標志保護產(chǎn)品。洪湖蓮子出產(chǎn)于生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的洪湖湖區，產(chǎn)品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風(fēng)味。具有廣泛的食用和藥用價(jià)值。

洪湖蓮子產(chǎn)品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風(fēng)味。洪湖蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、磷脂、生物堿、類(lèi)黃酮以及多種維生素等營(yíng)養保健成分，可以制成多種飲料、食品。在醫療上蓮子有止血、散淤、健脾、安神等功效，是一種滋補佳品。

其蓮心制成茶，有減肥功效?！侗静菥V目》稱(chēng)洪湖蓮子是一種難得的純中藥野生植物。洪湖自形成以來(lái)，就自然生長(cháng)著(zhù)大量野生蓮藕。

文獻可考的人工種植歷史也有2000多年。洪湖出產(chǎn)的蓮子中，有相當數量來(lái)自野生蓮藕。這些蓮子每年秋天銷(xiāo)往中國各地，被制成各種佳肴。據悉，廣式月餅中最好的蓮蓉，公認是由洪湖蓮子為原料制作而成的。

2、筆架魚(yú)肚

長(cháng)江它處水域既無(wú)此魚(yú)，也無(wú)有“筆架魚(yú)肚”。當地民間傳說(shuō)：筆架山下有座魚(yú)宮，宮里住首一位魚(yú)王，凡是到此朝拜過(guò)它的魚(yú)，都會(huì )得到筆架山形的大魚(yú)鰾。 魚(yú)肚，又稱(chēng)“魚(yú)膠”，是用魚(yú)類(lèi)的鱗、皮、骨、鰾作為原料制成的動(dòng)物膠或明膠。

大黃魚(yú)、等鰾膠是直接干燥制成的魚(yú)膠，除用作工業(yè)原料外，供食用的叫“魚(yú)肚”。 石首筆架魚(yú)肚則是采用長(cháng)江石首段水域0產(chǎn)的魚(yú)鰾制成的一種珍貴食品。 魚(yú)，即 “筆架魚(yú)”，這種魚(yú)體型較大，長(cháng)達一米左右，一般重七、八斤，大者二十多斤。

背部 呈灰白色，腹部白色。 魚(yú)體無(wú)鱗，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，肉細刺少，能烹制多種美味 魚(yú)肴。鰾個(gè)大肥厚，營(yíng)養豐富，魚(yú)鰾的外形和鑲嵌在鰾內的紅色紋理，酷似屹立 在長(cháng)江岸邊的石首筆架山，故得名“筆架魚(yú)肚”。

筆架魚(yú)肚外形精美，色澤白中帶綠，晶瑩可愛(ài)。曬制好的魚(yú)肚猶如玉雕。一般一個(gè)魚(yú) 肚二兩左右，大者可達半斤。

3、荊州魚(yú)糕

荊州傳統名菜，又名荊州花糕。源于戰國。相傳戰國時(shí)楚都紀南城內有一家專(zhuān)門(mén)烹制鮮魚(yú)的酒店，一年夏天，店主購進(jìn)許多鮮魚(yú)，客人少，剩魚(yú)多，眼看魚(yú)肉將腐，店主急中生智，做成魚(yú)糕。食客嘗后覺(jué)得鮮嫩可口，回味無(wú)窮，皆交口稱(chēng)贊。

從此這家酒店便以經(jīng)營(yíng)魚(yú)糕聞名。此糕經(jīng)后人不斷改進(jìn)，在用料和制作上，取肥大鮮魚(yú)去刺、漂洗，加以適量的豬板油或肥肉，剁成肉泥，再加蛋清、生粉及生姜等調料，拌勻后入籠蒸熟，即可食用。若配上肉丸、豬肚、豬腰、木耳、黃花裝碗更佳。

魚(yú)糕現為荊州一帶筵席上的頭道菜，民諺謂之：無(wú)糕不成席。魚(yú)糕是荊州一帶特有的風(fēng)味，以吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)，魚(yú)含肉味，肉有魚(yú)香，清香滑嫩，入口即溶被人稱(chēng)道。

4、公安葡萄

公安葡萄是湖北省荊州市公安縣的特產(chǎn)。公安葡萄品種較為單一，95%都是藤捻葡萄，藤捻葡萄產(chǎn)量高，個(gè)大、汁多、皮薄、糖分足。公安是一個(gè)農業(yè)大縣，素有“江南魚(yú)米之鄉”、“銀公安”的美譽(yù)。

近年，全縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，種植規模和產(chǎn)量占據全省半壁江山，品牌影響力日漸凸顯，此項產(chǎn)業(yè)已成為公安農業(yè)增效、農民增收的特色產(chǎn)業(yè)、高效產(chǎn)業(yè)和致富產(chǎn)業(yè)。

目前，全縣葡萄種植面積達6.5萬(wàn)畝，其中受益面積5.9萬(wàn)畝，種植農戶(hù)1萬(wàn)余戶(hù)，年葡萄總產(chǎn)量9.5萬(wàn)噸，年產(chǎn)值超5億元，產(chǎn)業(yè)規模穩居全省第一。

經(jīng)過(guò)20余年的探索，公安縣葡萄產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有，從小到大，已經(jīng)發(fā)展成為年產(chǎn)值過(guò)5億元的特色產(chǎn)業(yè)，并形成“荊秋緣”、“荊楚天? ?眼”等葡萄品牌。目前，公安葡萄占據湖北葡萄產(chǎn)業(yè)的“半壁江山”。

5、洪湖蓮藕

洪湖蓮藕：洪湖生產(chǎn)的蓮藕是一種水生作物，俗名蓮菜、蓮根、藕藕瓜等，屬草本科植物，系湖北洪湖的主要土特產(chǎn)之一。種植歷史悠久，名揚荊楚大地。洪湖蓮藕賦有悠久的歷史沉淀和豐富的文化內涵。

洪湖遍湖滿(mǎn)港都是蓮藕，是蓮、魚(yú)、野鴨的盛產(chǎn)之地，自古以來(lái)就有“長(cháng)江的魚(yú)，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。洪湖蓮藕伴隨著(zhù)革命歌曲《洪湖水浪打浪》的 “四處野鴨和菱藕，秋收滿(mǎn)畈稻谷香”美妙玄律，名揚全國，成為了洪湖人民創(chuàng )業(yè)致富的無(wú)形資產(chǎn)。

洪湖蓮藕是湖北蓮藕中的特有品種，有2300多年的種植歷史，相傳在元代中葉洪湖淤填形成之后，這里就已開(kāi)始種植蓮藕。由于水土肥沃，洪湖人民經(jīng)長(cháng)期栽培，形成了這一優(yōu)良的品種。

洪湖蓮藕含有豐富的淀粉，蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養成分，即可鮮食，又可加工，還可入藥。2015年洪湖蓮藕的種植面積達1萬(wàn)多公頃，總產(chǎn)量30萬(wàn)噸，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國。蓮藕，生長(cháng)在淺水中。

6、荊州大白刁

荊州大白刁學(xué)名翹嘴紅，其體型細長(cháng)，側扁，呈柳葉形。其肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、清新爽口，深受消費者親睞。荊州大白刁獲評國家地理標志產(chǎn)品。荊州大白刁學(xué)名

背部青色，體側銀灰色，腹部純白色，背鰭、尾鰭灰黑色，胸鰭、腹鰭、臀鰭灰白色。頭背面平直，口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎于口前，使口裂垂直，眼大而圓。頭后背部隆起，鱗小，側線(xiàn)明顯，前部略向上彎，后部橫貫體側，中部略下方。

三年養殖個(gè)體平均體重為1.5-2.0千克。其肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、清新爽口，深受消費者親睞。據了解，荊州區大白刁在湖北魚(yú)禾園生態(tài)有限公司的示范帶動(dòng)下，大力推廣“1231”高效養殖模式，養殖面積已達2萬(wàn)畝，成為養殖戶(hù)增收的又一大亮點(diǎn)。

7、洪湖再生稻米

洪湖再生稻米是湖北荊州洪湖的特產(chǎn)。洪湖位于湖北省中南部，江漢平原東南端，南臨長(cháng)江，瀕臨百里洪湖，與三國古戰場(chǎng)赤壁隔江相望，市治新堤鎮東距省會(huì )武漢市175公里，西距荊州市區201公里。全市轄20個(gè)鄉鎮，3個(gè)農場(chǎng)，總人口94萬(wàn)，全市版土面積2519平方公里。

洪湖再生稻米優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地，涵蓋了洪湖市境內的長(cháng)江流域，沿洪湖周邊，漢沙河流域，洪排河流域，內荊河流域，東荊河流域的沙口、汊河、新灘等14個(gè)鄉鎮70個(gè)村。

現已建立綠色食品基地的有沙口、汊河兩個(gè)鎮，沙咀、龍甲、董口、新墩等10個(gè)村，基地面積3萬(wàn)畝，網(wǎng)絡(luò )農戶(hù)1240人，為農民增收1500萬(wàn)元。

種植基地土壤肥沃，光照充足，雨量充沛，加之有百里洪湖得天獨厚的自然生態(tài)，是種植優(yōu)質(zhì)稻的天然場(chǎng)所，身臨其境，正如洪湖赤衛隊歌曲中所唱的一樣“處處野鴨和菱藕，秋收滿(mǎn)畈稻谷香”。所孕育出來(lái)的再生稻米在三國時(shí)就已享盛名。

8、洪湖野鴨

洪湖民間素有“九雁十八鴨，最佳不過(guò)青頭與八塔”之諺。以“青頭”“八塔”為代表的洪湖野鴨可說(shuō)全身是寶。

洪湖紅燒野鴨已有200多年的歷史，被選入《中國菜譜》。早在三十年代初期，53萬(wàn)畝的洪湖就具有良好的濕地環(huán)境和豐富的濕地資源，是濕地水鳥(niǎo)重要的棲息地、越冬地和繁殖地。

洪湖得天獨厚的生態(tài)環(huán)境使遷徙來(lái)的野鴨久久不愿離去，豐富的餌料資源使得成群結隊的野鴨聚集在洪湖棲息、繁殖、安營(yíng)扎寨，使野鴨的種群數量日益增多，“四處野鴨和菱藕”的壯觀(guān)湖景，裝點(diǎn)了洪湖，使得湖面上的野鴨有了一個(gè)地標性的名字―洪湖野鴨。

洪湖野鴨它含有氨酸和多種維生素，有補虛暖胃，行氣活血之功，沒(méi)有一般飛禽常有的腥燥味，是一種氣質(zhì)純和食味清雋的滋補佳品。洪湖野鴨取其體毛，精羽可制成羽毛扇，是我省著(zhù)名的傳統工藝品。還是戲劇舞臺上理想的道具，也是一種珍貴的禮品。細絨則能做羽絨服。

9、洪湖大閘蟹

洪湖大閘蟹，湖北省洪湖市洪湖湖區特產(chǎn)。因該市為洪湖大閘蟹注冊了“清水牌”商標，故也稱(chēng)“洪湖清水蟹”、“洪湖清水大閘蟹”“洪湖清水河蟹”。產(chǎn)品主要養殖區域位于洪湖大湖區，產(chǎn)品色澤艷麗，膏滿(mǎn)肥黃、不含任何激素，為河蟹中的上品。

洪湖大閘蟹，產(chǎn)于洪湖，湖區水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良無(wú)污染。底泥為黃壤土， 經(jīng)多年沉積，富含有機質(zhì)。河蟹屬大湖養殖，植被豐富，動(dòng)植物餌料充裕，輔以少量人工科學(xué)喂養，不需使用魚(yú)藥，養殖出的河蟹色澤艷麗，膏滿(mǎn)肥黃、不含任何激素，稱(chēng)之為河蟹中的上品。

具有青背、白肚、黃毛、金爪和肉質(zhì)細膩、味道鮮美等優(yōu)良性狀，其風(fēng)味獨特之處在于腥、鮮、甘、嫩、肥、爽。銷(xiāo)往北京、武漢、上海等100多個(gè)大中城市及港澳臺地區，深受消費者喜愛(ài)。地理標志產(chǎn)品保護。

10、桃花雞蛋

桃花山雞蛋，產(chǎn)于石首東南沿邊的桃花山區。45里桃花山，峰峰相連，處處成蔭。碧綠山林宛如一道天然屏障隔絕了外界污染。竹園里，山?jīng)_中，泉水淙淙，蟲(chóng)鳴唧唧，地勢曠野，為天然養雞場(chǎng)。荊楚桃花山雞放養在風(fēng)光旖旎的桃花山修竹叢林間，覓蟲(chóng)草，啄砂石，飲山泉，吸麗山之靈韻。

納秀水之清純，取萬(wàn)物之精華，蛋黃金橙，質(zhì)嫩味美，比一般雞蛋的蛋白質(zhì)含量高20%，并能在36℃至38℃的高溫下保存，其蛋品中蛋白質(zhì)、氨基酸、多種微量元素及各項營(yíng)養指標均達到較高水平，對人體具有滋補作用。深受海內外客商的歡迎。

桃花山是著(zhù)名的“荊楚第一竹鄉”，風(fēng)景十分秀麗。在漫山遍野的竹林中，山民飼養著(zhù)大群的本地“桃花雞”。桃花雞在茂密的竹林間追蟲(chóng)捕食，飲泉啄石，產(chǎn)的雞蛋又多又大。桃花山雞蛋外表呈粉紅色，蛋白清亮，蛋黃金澄，質(zhì)嫩味美，十六、七個(gè)雞蛋即可達一公斤。

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