導讀：江蘇鰻魚(yú)的價(jià)格大致是怎樣的？ 一、江蘇鰻魚(yú)的價(jià)格大致是怎樣的？ 二、為什么鰻魚(yú)價(jià)格差別這么大？ 三、4斤重的野生鰻魚(yú)價(jià)格 四、鰻魚(yú)多少錢(qián)一斤 五、一份紅燒鰻魚(yú)的價(jià)格大概是多少啊 六、哈爾濱鰻魚(yú)多少錢(qián)一斤 七、現在鰻魚(yú)在市場(chǎng)上價(jià)格如何吶?

一、江蘇鰻魚(yú)的價(jià)格大致是怎樣的？

中國水產(chǎn)頻道報道，據水產(chǎn)養殖網(wǎng)站統計，2014年7月水產(chǎn)市場(chǎng)鰻魚(yú)價(jià)格行情，鰻魚(yú)批發(fā)多少錢(qián)一斤如下：江蘇蘇州市南環(huán)橋農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，最高價(jià)84，最低價(jià)70，平均價(jià)80江蘇凌家塘市場(chǎng)鰻魚(yú)，最高價(jià)96，最低價(jià)94，平均價(jià)92

二、為什么鰻魚(yú)價(jià)格差別這么大？

其實(shí)道理很簡(jiǎn)單，鰻魚(yú)越小越貴，是因為鰻魚(yú)越小，它的肉質(zhì)越細嫩。鰻魚(yú)的價(jià)格是按照行業(yè)規格的不同而不同的。一公斤以下的規格區分為：

1.每公斤5條鰻魚(yú)，每條鰻魚(yú)的重量約200克左右。

2.每公斤4條鰻魚(yú)，每條鰻魚(yú)的重量約250克左右。

3.每公斤3條鰻魚(yú)，每條鰻魚(yú)重量約340克左右。

4.每公斤2.5條鰻魚(yú)，每條重量約在400克左右。

5.每公斤2條鰻魚(yú)，每條重量約在一斤左右。

品種不同價(jià)格當然相差大了

鰻魚(yú)分為海水鰻魚(yú)和淡水鰻魚(yú)，海水鰻魚(yú)又分為淺海、深海，價(jià)格肯定區別很大。

三、4斤重的野生鰻魚(yú)價(jià)格

一斤120元。

鰻魚(yú)禁忌鰻魚(yú)忌與醋、白果、甘草同食。

患有慢性疾患和水產(chǎn)品過(guò)敏史的人、病后脾腎虛弱、咳嗽痰多及脾虛泄瀉者忌食

鱔魚(yú)雖好，也不宜食之過(guò)量，否則不僅不易消化，而且還可能引發(fā)舊癥。

鰻魚(yú)飯的做法:

[原料/調料]

鰻魚(yú) 1條(約1斤)

竹簽 數支

黃砂糖 2大匙

醬油 3大匙

姜汁 少許

米酒 少許

蜂蜜 1小匙

白芝麻 適量

[制作流程]

(1)將鰻魚(yú)洗凈，去頭尾后分成3片，加糖、醬油、姜汁及少許米酒浸泡20分鐘使其入味后，將鰻魚(yú)取出，剩余湯汁以小火煮開(kāi)備用。

(2)將竹簽以旋轉方式串入鰻魚(yú)肉，使其固定。準備烤箱，烤盤(pán)上面先抹少許油，放上鰻魚(yú)串以200℃烤6～8分鐘，中間須不時(shí)翻面并涂抹醬汁多次，取出時(shí)刷上少許蜂蜜，再撒上白芝麻即可。

鰻魚(yú)處理方式：鰻魚(yú)請魚(yú)販處理好，分開(kāi)肉及骨頭。清洗時(shí)將鰻魚(yú)肉置于盆中，將面粉均勻撒在鰻魚(yú)身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆幾次，直到干凈為止。

若家里沒(méi)有烤箱，可用平底鍋煎烤，其余方法一樣。

美味的考鰻魚(yú)做法

材料：海鰻魚(yú)、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、咖喱粉。

1、海鰻魚(yú)清洗干凈，片下魚(yú)肉；

2、用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下；

3、燒熱鍋子，涂一薄層油，放入淹好的肉片；

4、中火2分鐘，翻一面；

5、重復這個(gè)過(guò)程2~3次，魚(yú)肉煎香煎透就可以了（整個(gè)過(guò)程也可以用烤箱來(lái)做，200度烤15~20分鐘）；

茄汁鰻魚(yú)

制作方法 1.原料處理：鮮魚(yú)清水洗凈(凍魚(yú)先用冷水解凍)，沿鰓蓋后切去頭，剪去魚(yú)鰭，剖腹除盡內臟，并剪除腹部肉，切除寬度小于2厘米的魚(yú)尾。

2.洗滌：在流動(dòng)水中洗凈腹腔的黑膜及血污。

3.切段：橫切成36～38毫米的魚(yú)段(魚(yú)體過(guò)大者除去脊骨后再切塊)。

4.鹽漬：鹽水濃度15°波美，浸漬10～12分鐘，鹽水與魚(yú)塊之比為1∶1。鹽漬后的魚(yú)塊，用清水沖洗一次。

5.脫水：生魚(yú)塊裝罐，經(jīng)20′～25′/100℃蒸煮脫水后，倒罐瀝凈湯汁。及時(shí)加茄汁。

6.茄汁配料：番茄醬(20%)47.5千克、砂糖5.9千克、精鹽1.75千克、味精70克、精制植物油7.4千克、冰醋酸350～700克、清水26千克、蒜泥370克、洋蔥4.5千克、辣椒油180克、黃油5.9千克，配成總量100千克。將清水倒入夾層鍋，然后加入精鹽、味精等配料，再把預先混合好的番茄醬和植物油加入，加熱至90℃備用。

7.裝罐：罐? ?946，凈重256克，魚(yú)肉260克(不超過(guò)5塊，脫水后重200克，魚(yú)塊堅裝，排列整齊)，茄汁52克，精制油8克。

8.排氣及密封：抽氣密封：300～350毫米汞柱，立即密封，倒罐裝籃殺菌。

9.殺菌及冷卻：殺菌式(抽氣)：10′～60′～15′/160℃冷卻

四、鰻魚(yú)多少錢(qián)一斤

市場(chǎng)里的鰻魚(yú)也就二三十塊錢(qián)一斤。

野生的鰻魚(yú)也就100多元一斤的,

報紙上登了杭州西湖的鰻魚(yú)賣(mài)到400元一斤,那邊也漲價(jià)了。

五、一份紅燒鰻魚(yú)的價(jià)格大概是多少啊

小餐館里一般25-35，比如味千拉面，大飯店里一般80-120，要是上點(diǎn)檔次的大飯店，那就要150-200了，去試試味千的，還可以。

六、哈爾濱鰻魚(yú)多少錢(qián)一斤

根據鰻魚(yú)的最新行情價(jià)格來(lái)看，在廣東的市場(chǎng)鰻魚(yú)價(jià)格為45元一公斤，最貴的為46元一公斤，最便宜的為44元一公斤。菜鰻出口價(jià)高達八十元一公斤，廣西的出口價(jià)高達58元一公斤，浙江省賣(mài)到了24元一公斤，由此看來(lái)，其實(shí)因各個(gè)地區不同其鰻魚(yú)的價(jià)格也是不同的，所以實(shí)際價(jià)格因地區而變?？梢灾苯尤ギ數夭藞?chǎng)直接問(wèn)價(jià)，一般都是養殖的。

七、現在鰻魚(yú)在市場(chǎng)上價(jià)格如何吶?

產(chǎn)品 市場(chǎng) 規格 最高價(jià) 最低價(jià) 平均價(jià) 進(jìn)口鰻魚(yú)價(jià)格 北京大洋路農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng) 46.00 40.00 44.00 鰻魚(yú)價(jià)格 蘇州市南環(huán)橋市場(chǎng)發(fā)展有限公司 廣東0.4-0.8kg 53.00 48.00 51.00

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