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給您推薦一本書(shū)：《酒店經(jīng)營(yíng)》

經(jīng)營(yíng)篇
內容簡(jiǎn)介:

為您詮釋中國酒店業(yè)發(fā)展，酒店品牌化、集團化，投資與管理創(chuàng )新等現代化經(jīng)營(yíng)理念。
本課程高屋建瓴地分析了中國酒店業(yè)發(fā)展歷程、中國酒店業(yè)發(fā)展現狀、中國餐飲業(yè)市場(chǎng)、中國飯店的十大趨勢、新技術(shù)對飯店的影響等主要內容，見(jiàn)解卓著(zhù)。此外講師還較多講述中國飯店的投資與經(jīng)營(yíng)管理、中國飯店面臨的機遇與挑戰及飯店集團化的發(fā)展趨勢等一系列精彩內容。

講師簡(jiǎn)介：

魏小安，著(zhù)名旅游酒店專(zhuān)家，中國社會(huì )科學(xué)院旅游研究中心高級研究員，曾經(jīng)擔任國家旅游局政策法規司司長(cháng)、旅行社飯店管理司司長(cháng)、規劃發(fā)展與財務(wù)司司長(cháng)、中國烹飪協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)等職務(wù)。他具有敏銳的洞察、獨特的感悟、開(kāi)闊的視野、縱橫的思考，他對酒店經(jīng)營(yíng)與管理的研究，可謂令人耳目一新！此外，他的《中國酒店批判》、《旅游強國之路》等大量研究著(zhù)作對業(yè)界產(chǎn)生較大影響。

內容目錄：
1.中國酒店業(yè)發(fā)展過(guò)程分析
2.中國酒店業(yè)發(fā)展現狀分析
3.中國酒店業(yè)發(fā)展的軟肋
4.建立中國酒店設計流派
5.酒店投資回報與經(jīng)營(yíng)管理(一)
6.酒店投資回報與經(jīng)營(yíng)管理(二)
7.以人為本的酒店更新改造
8.中國酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)管理創(chuàng )新
9.中國酒店市場(chǎng)的品牌化發(fā)展
10.中國餐飲市場(chǎng)發(fā)展與酒店餐館分析
11.金鑰匙:追求極致的事業(yè)
12.主題酒店的創(chuàng )新與發(fā)展
13.體驗酒店的創(chuàng )新
14.中國酒店的文化競爭
15.新技術(shù)對酒店發(fā)展的影響
16.培育酒店職業(yè)經(jīng)理人
17.國有酒店企業(yè)改制探討
18.中國酒店集團化之感悟
19.中國酒店發(fā)展基礎與前景分析
20.中國酒店業(yè)發(fā)展的十大趨


管理篇
內容簡(jiǎn)介:

內容主要涉及中外酒店經(jīng)營(yíng)比較、酒店的品牌與特色、酒店差異化經(jīng)營(yíng)等管理實(shí)戰經(jīng)驗。
本課程主要涉及酒店業(yè)核心經(jīng)營(yíng)理念、中外酒店經(jīng)營(yíng)模式比較分析、酒店的品牌管理與創(chuàng )新、酒店差異化經(jīng)營(yíng)在酒店經(jīng)營(yíng)管理中的應用等內容。海巖豐富的酒店實(shí)戰經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗，風(fēng)趣幽默的表達，與主持人和現場(chǎng)觀(guān)眾的互動(dòng)交流，大量海內外酒店經(jīng)營(yíng)案例的深度解析，使《?！把邸笨淳频辍房闯龅氖蔷频甑慕?jīng)營(yíng)智慧、酒店的卓越經(jīng)營(yíng)理念、酒店的國際化視野。


講師簡(jiǎn)介：

海巖 亦名侶海巖，著(zhù)名作家，其《便衣警察》、《一場(chǎng)風(fēng)花雪月的事》、《永不瞑目》、《玉觀(guān)音》等小說(shuō)和影視劇作聲名遐邇。同時(shí)，海巖又是著(zhù)名的旅游飯店業(yè)管理專(zhuān)家，曾任昆侖飯店總經(jīng)理、董事長(cháng)，現任錦江集團高級副總裁，中國旅游協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)。
著(zhù)名作家兼企業(yè)家的敏銳之洞察，獨特之感悟，開(kāi)闊之視野，縱橫之思考，?！把邸睂频杲?jīng)營(yíng)與管理的研究，高屋建瓴，獨樹(shù)一幟，令人耳目一新。

內容目錄：
第一集 中外酒店經(jīng)營(yíng)比較
第二集 酒店的品牌與特色 第三集 酒店管理模式
第四集 酒店戰略與團隊
第五集 酒店的差異化經(jīng)營(yíng)
第六集 我的酒店管理經(jīng)驗


創(chuàng )新篇
內容簡(jiǎn)介:

隨著(zhù)現代酒店業(yè)的成熟和市場(chǎng)競爭的加劇，人們已經(jīng)發(fā)現，酒店一成不變的經(jīng)營(yíng)模式在新形勢下很難滿(mǎn)足市場(chǎng)發(fā)展的需求。什么是酒店獲得競爭優(yōu)勢的主要手段呢？講師高瞻遠矚，從現代酒店目前發(fā)展的情形下提出，酒店的服務(wù)必須更加規范化、制度化和個(gè)性化，并采取一系列的創(chuàng )新手段才是其首要考慮的問(wèn)題。

講師簡(jiǎn)介：

王大悟 上海社會(huì )科學(xué)院旅游研究中心主任、《飯店世界》雜志主編，國家旅游標準化技術(shù)委員會(huì )委員，我國旅游和飯店管理領(lǐng)域的資深專(zhuān)家。多次承擔國家級和省市級旅游與飯店科研重大課題和多項國際科研項目，在業(yè)界有著(zhù)重要影響。

內容目錄：
第一集 酒店服務(wù)十大特性
第二集 酒店服務(wù)質(zhì)量標準與要素
第三集 優(yōu)質(zhì)服務(wù)構成與物有所值
第四集 酒店服務(wù)規范化（一）
第五集 酒店服務(wù)規范化（二）
第六集 酒店服務(wù)規范化（三）
第七集 ISO與酒店服務(wù)標準化
第八集 酒店服務(wù)個(gè)性化（一）
第九集 酒店服務(wù)個(gè)性化（二）
第十集 以人為本與情感化服務(wù)（一）
第十一集 以人為本與情感化服務(wù)（二）
第十二集 金鑰匙服務(wù)
第十三集 酒店的整體意識
第十四集 團隊精神
第十五集 酒店創(chuàng )新（一）
第十六集 酒店創(chuàng )新（二）
第十七集 對經(jīng)濟型酒店的認識（一）
第十八集 對經(jīng)濟型酒店的認識（二）
第十九集 當代酒店的國際發(fā)展趨勢
第二十集 酒店文化



服務(wù)篇
內容簡(jiǎn)介:
著(zhù)重講授中西方文化的撞擊與交融對中國飯店業(yè)發(fā)展的影響及啟示；中國飯店業(yè)的規范經(jīng)營(yíng)及與國際接軌等內容。
中國加入WTO，東西方文化的撞擊對中國飯店業(yè)發(fā)展有哪些影響？東西方文化交融對中國酒店業(yè)發(fā)展有哪些推動(dòng)？西方發(fā)達國家的酒店管理對中國同業(yè)有哪些啟示？有哪些可資借鑒的成功經(jīng)驗？中國飯店業(yè)的規范經(jīng)營(yíng)及如何與國際接軌等精彩內容盡在《現代酒店服務(wù)與管理》。


講師簡(jiǎn)介：

張志軍 資深酒店管理專(zhuān)家，北京派雷斯酒店管理顧問(wèn)有限公司總經(jīng)理，長(cháng)期從事合資飯店的經(jīng)營(yíng)與管理，曾任中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)理事、北京長(cháng)城飯店、北京貴賓樓飯店高級經(jīng)理、北京燕莎中心凱賓斯基飯店中方總經(jīng)理張志軍主講。在中西文化的撞擊與交融中，使他對飯店業(yè)經(jīng)營(yíng)規范及國際慣例深有感悟。

內容目錄：
第一集 我國現代飯店業(yè)的興起與發(fā)展
第二集 飯店服務(wù)是商品嗎
第三集 不是所有的客人都是你的客人
第四集 沒(méi)有高價(jià)格只有賣(mài)不出去的價(jià)格
第五集 你的客人是競爭對手搶走的嗎
第六集 客人是怎樣判斷服務(wù)質(zhì)量的
第七集 如何處理好客人的投訴
第八集 飯店謝絕客人自帶酒水合理嗎
第九集 為什么住房結賬定在中午12點(diǎn)
第十集 飯店經(jīng)理需要的能力和素質(zhì)
第十一集 飯店管理中的東西方文化
第十二集 業(yè)主與飯店管理公司合作的四種模式
第十三集 對話(huà)與答疑(一)
第十四集 對話(huà)與答疑(二)